家常藕丁，一道快手下饭菜~
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作者：
家中有米
非著名相声演员郭德纲老师，讲过一段挺有名的段子你们听说没？
内容大概是：
逗哏（郭老师）：于谦老师不幸遭遇车祸，郭德纲老师去给于父报信~
进门看见老爷子正吃饭，老爷子只剩一颗牙还被塞了~~
捧哏（于老师）：就一个牙怎么还能塞了？~~
逗哏（郭老师）：吃藕呢，套藕眼里了......
为了吃藕不塞牙，咱切丁~~~
用料
藕
1节
胡萝卜
适量
葱，蒜
少许
油
适量
沙茶酱
半勺
泡椒碎
一勺
生抽
三勺
十三香
少许
香醋
一勺
家常藕丁，一道快手下饭菜~的做法步骤
步骤 1
莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后在改成丁状。
步骤 2
胡萝卜同样方法去皮切丁，放到一处备用。
步骤 3
大葱切成藕丁大小的葱段，别太小。
步骤 4
蒜轻拍后切粗粒。
步骤 5
小碗中倒入适量酱油（控制咸淡，不放盐所以要多点儿），
香醋（酱油的一半用量）。
步骤 6
放入泡椒，按喜辣程度即可（可以改成干辣椒段，或小米椒），
以及沙茶酱半勺（可替换糖少许，不需要吃出甜味，3-5克即可）后搅拌均匀。
步骤 7
锅烧热放油，爆香葱蒜~
步骤 8
同时放入藕丁和胡萝卜丁。
步骤 9
大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。
步骤 10
放入事先调好的酱汁。
步骤 11
继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀~
步骤 12
出锅完成~
步骤 13
虽然是快手小毛儿菜，但确也是色香味再加上营养都俱全~
不仅藕段酸辣爽脆，而且添加沙茶酱让整体变得色黄汁厚，味道浓郁~
胡萝卜和葱段黄绿相间，也提升了单炒莲藕的色彩层次~
而且呀，爽脆的莲藕能健脾开胃，止渴生津~
配上一点胡萝卜还能把ABCDEFG...等等微量元素补充一多半~~
菜谱创建时间：2017-05-05 21:17:15